À Massy, design organique et charme aux tons clairs

La liste des ingrédients

• 250 g de riz à sushi
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 10 feuilles de riz (de taille moyenne)
• 1 avocat mûr
• 1 concombre
• 1 à 2 carottes
• 200 g de saumon frais ou de crevettes cuites (ou tofu pour une option végétarienne)
• Feuilles de menthe ou coriandre (facultatif)
• Graines de sésame (facultatif)
• Pour l’accompagnement : sauce soja, jus de citron vert, gingembre mariné et wasabi

La préparation de la recette

1. Rincez et faites cuire le riz à sushi dans de l’eau bouillante. Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution. Étalez le riz cuit sur une plaque et versez l’assaisonnement, mélangez doucement et laissez refroidir à température ambiante.
2. Pelez et coupez l’avocat, le concombre, les carottes et le saumon (ou les crevettes ou le tofu) en fines lamelles, idéalement de la même longueur. Rincez les feuilles de menthe ou de coriandre.
3. Dans un grand bol d’eau tiède, trempez une feuille de riz dans l’eau pendant 10 à 15 secondes jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
4. Sur une surface propre, étalez une fine couche de riz à sushi sur le tiers inférieur de la feuille de riz. Ajoutez quelques tranches de garniture, de menthe ou de coriandre, et de graines de sésame. Roulez délicatement la feuille de riz en serrant bien pour former un rouleau. Répétez l’opération avec les autres feuilles de riz.
5. Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper les rouleaux en tronçons de 4 à 6 morceaux. Servez avec de la sauce soja mélangée à un peu de jus de citron vert et dégustez avec du gingembre mariné et du wasabi.