Bretzel
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2h30 -
6 participants - ingrédients fournis
Envie de maîtriser l'art du bretzel et d'épater vos proches ? Réservez dès maintenant votre place pour notre atelier et repartez avec les compétences nécessaires pour recréer chez vous ces délices alsaciens ! Que vous soyez un novice curieux ou un passionné de pâtisserie, cet atelier est conçu pour vous faire découvrir les secrets de cette spécialité emblématique ainsi que ses dérivés pour un apéritif ou un buffet épatant. A la fin de votre atelier, vous repartirez avec vos bretzels prêts à déguster. Préparez-vous à pétrir, façonner et déguster des créations croustillantes et moelleuses.
INFOS PRATIQUES
- À partir de 14 ans
- 6 participants maximum par atelier
- Portants disponibles pour vos affaires
- Allergènes : oeufs, lactose, gluten
- Repartez avec 4 bretzels et 6 mauricettes
Un atelier très convivial, merci !
Que va t-on faire dans cet atelier ?
Cet atelier immersif vous guidera pas à pas dans la réalisation des bretzels traditionnels. Nous commencerons par l'élaboration de la pâte, en insistant sur les techniques de pétrissage pour obtenir une texture parfaite. Vous apprendrez ensuite l'art délicat du façonnage, cette forme nouée si caractéristique du bretzel. Mais l'aventure ne s'arrête pas là ! Nous explorerons également la préparation de petits pains garnis, tels que la mauricette ou la malicette, ces cousins du bretzel, idéaux pour des sandwichs gourmands. Nous développerons une préparation froide ainsi qu’une version gratinée ensemble. Chaque participant aura l'occasion de mettre la main à la pâte, de l'étape de la levée à la cuisson, pour repartir avec ses propres créations fraîchement préparées. Vous découvrirez également l'importance du pochage dans une préparation secrète, étape cruciale pour obtenir la belle croûte dorée et le goût inimitable du bretzel.
Origine du bretzel
L'histoire du bretzel est aussi riche que sa saveur ! Ses origines sont souvent sujettes à débat, mais la légende la plus répandue le fait remonter au début du VIIe siècle. Un moine bavarois, souhaitant récompenser ses élèves pour leurs efforts, aurait eu l'idée de façonner des restes de pâte en forme de bras croisés. Le mot "bretzel" lui-même viendrait du latin "bracellus" (petit bras) ou "brachium" (bras). Quoi qu'il en soit, le bretzel s'est rapidement imposé comme un symbole de chance et de prospérité, devenant un incontournable des boulangeries et des fêtes traditionnelles en Allemagne et en Alsace. Sa simplicité apparente cache en réalité un savoir-faire transmis de génération en génération, que nous serons ravis de partager avec vous.
Consultez le planning de votre magasin et n'hésitez pas à contacter votre responsable atelier pour programmer votre atelier sur une date qui vous convient :
Photo non contractuelle
