Bûche aux fruits
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3h -
6 participants - ingrédients fournis
Accueilli dans notre atelier, vous serez guidé pas à pas par notre chef. Vous commencerez par la réalisation de l'insert aux fruits, puis vous monterez les blancs en neige pour une Dacquoise parfaite. Le secret d'une mousse aérienne vous sera ensuite dévoilé, avant de vous attaquer au croustillant chocolat. L'étape cruciale du montage de la bûche dans son moule n'aura plus de secret pour vous. Enfin, vous laisserez libre cours à votre créativité pour la décoration. Chaque participant repartira avec sa propre bûche pour 8 à 10 personnes, prête à être dégustée.
INFOS PRATIQUES
- À partir de 14 ans
- 6 participants maximum par atelier
- Portants disponibles pour vos affaires
- Allergènes : fruits à coque, lait, œufs, gluten
- Repartez avec une bûche pour 8-10 personnes
Un dessert rafraîchissant et exotique
Que va t-on faire dans cet atelier ?
Notre bûche aux fruits est une ode à la gourmandise et à la finesse, alliant la douceur d'une délicate mousse à la fraîcheur du fruit. Un dessert qui illuminera votre table de fêtes et ravira les palais les plus délicats. Réservez votre place pour un moment de partage et de créativité culinaire ! Notre bûche est une création composée d'une onctueuse mousse, renfermant un cœur fondant. Le tout repose sur un biscuit dacquoise aux amandes, léger et moelleux, apportant une texture subtile en bouche. Pour la touche de croquant, un croustillant au chocolat vient parfaire cette symphonie de saveurs. Vous apprendrez à maîtriser chaque étape de la recette, de la préparation des différents inserts au montage final, sans oublier les techniques de décoration pour un rendu digne d'un grand chef pâtissier.
Histoire
Après un repas de fête souvent riche et généreux (pensez au foie gras, au chapon, aux sauces...), le palais est saturé. Une bûche fruitée agit comme un "reset" gustatif. Elle termine le repas en douceur. En choisissant une version fruitée, vous ne sacrifiez pas la tradition : vous la sublimez. Vous conservez la forme symbolique et festive du gâteau, mais vous y insufflez une dose de modernité et d'originalité. C'est le compromis parfait pour honorer la tradition tout en surprenant vos invités.
Photo non contractuelle.
Produits de cet atelier
