Cheesecake Yuzu
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1h30 -
6 participants - ingrédients fournis
Cet atelier est une invitation à explorer de nouvelles saveurs et à maîtriser les techniques pour créer un dessert d'exception. Que vous soyez un pâtissier débutant ou confirmé, vous découvrirez les secrets d'un cheesecake parfait, sublimé par la touche exotique et raffinée du yuzu. Préparez-vous à éveiller vos papilles et à régaler vos proches avec une création originale et pleine de caractère grâce à sa base croustillante aux graines, sa crème onctueuse sans cuisson et une gelée brillante et parfumée au yuzu. A la fin, repartez avec votre cheesecake à faire goûter à votre famille ou vos amis. Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure gustative et à succomber au charme du cheesecake yuzu ?
INFOS PRATIQUES
- À partir de 14 ans
- 6 participants maximum par atelier
- Portants disponibles pour vos affaires
- Allergènes : fruits à coque, lactose
- Repartez avec un cheesecake pour 8 personnes
Un dessert frais et rafraichissant
Que va t-on faire dans cet atelier ?
Durant cet atelier, vous apprendrez toutes les étapes de la réalisation d'un cheesecake au yuzu. Nous débuterons par la préparation de la base croustillante, essentielle pour un contraste de textures réussi. Ensuite, vous découvrirez les astuces pour obtenir une crème de cheesecake parfaitement lisse et onctueuse, imprégnée des notes délicates et parfumées du yuzu. Nous aborderons également la technique pour obtenir une gelée savoureuse pour sublimer votre dessert. Enfin, nous terminerons par la décoration, pour faire de votre cheesecake une véritable œuvre d'art gourmande. Chaque participant repartira avec son propre cheesecake au yuzu, prêt à être dégusté et partagé, ainsi qu'un livret de recette détaillé pour reproduire la magie chez soi.
Le yuzu, un agrume aux mille facettes
Originaire d'Asie de l'Est, et particulièrement prisé au Japon, le yuzu est un agrume fascinant, souvent décrit comme un mélange entre le citron, la mandarine et le pamplemousse. Son zeste, très aromatique, est réputé pour ses notes complexes, florales et acidulées, qui en font un ingrédient de choix en haute gastronomie. Utilisé aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine salée ou dans les boissons, le yuzu apporte une fraîcheur et une profondeur de saveur incomparable. Sa popularité ne cesse de croître dans le monde entier, séduisant les chefs et les gourmands par son profil aromatique unique et sa capacité à sublimer n'importe quel plat.
Consultez le planning de votre magasin et n'hésitez pas à contacter votre responsable atelier pour programmer votre atelier sur une date qui vous convient :
Photo non contractuelle
