Menu de fête
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3h -
6 participants - ingrédients fournis
Vous êtes à la recherche d'idées originales pour un repas de réveillon, mais vous ne savez pas par où commencer ? Ne cherchez plus ! Notre atelier cuisine "Repas Festif" vous ouvre ses portes pour une session gourmande et conviviale, où vous apprendrez à concocter un menu complet digne des plus grands chefs. Dans une ambiance détendue, vous serez guidé pas à pas pour réaliser un repas complet, de l'entrée au dessert. L'objectif ? Vous transmettre des techniques et des astuces pour régaler vos convives le jour J, tout en vous amusant. Vous repartirez avec les clés pour sublimer des produits de saison et épater vos proches avec des plats raffinés et savoureux.
INFOS PRATIQUES
- À partir de 14 ans
- 6 participants maximum par atelier
- Portants disponibles pour vos affaires
- Allergènes : fruits à coque, poisson, lait, gluten, oeuf, sulfites
- Repartez avec un menu de fête (entrée, plat, dessert) pour 2 personnes
Un délicieux menu pour les fêtes de fin d'année
Que va t-on faire dans cet atelier ?
Au cours de cet atelier de 3 heures, vous mettrez la main à la pâte pour créer un menu de fêtes pour 2 personnes. Vous débuterez par la confection d’une entrée fraîche et festive, parfaite pour ouvrir l'appétit. Vous apprendrez à réaliser une rosace délicate et à équilibrer les saveurs entre le saumon, la douceur de la mangue et l'acidité de la crème balsamique passion. Ensuite, place au plat de résistance, une ballotine de volaille farcie, sauce aux champignons et purée de topinambour et pomme de terre truffée. Vous découvrirez comment réaliser une ballotine de volaille farcie, une technique qui impressionnera à coup sûr. Vous travaillerez également sur une purée onctueuse et parfumée à la truffe ainsi qu'une sauce aux champignons riche en saveurs. Pour finir en beauté, vous réaliserez un dessert léger et gourmand en verrine, une mousse à la crème de marron, compotée de myrtille et meringue. Vous apprendrez à faire une mousse légère à la crème de marron, à préparer une compotée de myrtille et à dresser le tout pour un résultat visuellement et gustativement parfait, saupoudré de poudre de cacao. À la fin de l'atelier, vous emporterez vos créations chez vous pour les déguster et les recettes pour les refaire.
Histoire
En France, la tradition du repas de réveillon, qu'il s'agisse de Noël ou du Nouvel An, est un moment de partage et de convivialité, centré sur la gastronomie. Loin des repas quotidiens, c'est l'occasion de sortir les grands plats et de déguster des mets plus rares et raffinés. Même si les traditions varient légèrement d'une région à l'autre, certains plats et produits sont des classiques que l'on retrouve sur la plupart des tables de réveillon. La bûche de Noël est le dessert incontournable. Elle peut être pâtissière ou glacée, et se décline en une infinité de saveurs. Il est important de noter que même si ces traditions sont ancrées, les menus de réveillon évoluent avec le temps. On aime de plus en plus introduire une touche de modernité ou d'originalité dans leur repas, en revisitant les classiques ou en proposant des plats inspirés d'autres cultures.
Photo non contractuelle.
