À Bordeaux, les fêtes se donnent à voir avec modernité

La liste des ingrédients

• 100 g de farine
• 200 g de sucre
• 50 cl de lait
• 50 g de beurre
• 2 œufs + 2 jaunes
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 pincée de sel

La préparation de la recette

1. Faites chauffer le lait et le beurre dans une casserole
2. Mélangez la farine, le sucre, le sel, les œufs entiers et les jaunes dans un grand saladier. Puis versez le lait bouillant petit à petit. Remuez ainsi jusqu’à ce que la pâte soit lisse, laissez tiédir la préparation et ajoutez le rhum. Couvrez et laissez au frais 12 heures.
3. Préchauffez le four à thermostat 9 ou 270°.
4. Versez la pâte refroidie dans des moules à cannelés et enfournez pour 5 min. Réduisez alors le thermostat à 6 ou 170° et poursuivez la cuisson 1 h.
5. Démoulez les cannelés encore chauds et laissez refroidir.
6. Pour un soupçon de gourmandise, dégustez les avec une boule de glace et des fruits rouges