À Lille, un cocon familial empli d’âme et de confort

La liste des ingrédients

• 2 kg de moules
• 25 cl de vin blanc (de préférence sec)
• 40 g de beurre
• 2 échalotes
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de céleri
• 6 branches de persil plat
• 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains

La préparation de la recette

1. Grattez et nettoyez bien les moules pour enlever les algues et la barde, rincez-les soigneusement sous l'eau froide et égouttez-les.
2. Faites suer les échalotes et l'oignon finement hachés dans le beurre pendant 5 min. Ajoutez les aromates, le poivre, le vin. Laissez frémir 5 min.
3. Ajoutez les moules. Faites les ouvrir 7 à 8 min sur feu moyen en secouant régulièrement la cocotte.
4. Servez accompagné de frites.