matériel de cuisson

Comment bien choisir sa poêle et sa casserole ?

Il est essentiel de bien choisir vos batteries de cuisine, afin d’obtenir de savoureux plats et d’apprécier au quotidien les moments que vous passez derrière les fourneaux. Que ce soit pour les poêles ou les casseroles, le choix du matériau est essentiel. Voici donc quelques infos pour vous aiguillez dans votre choix :

Pour vos poêles, optez pour le bon revêtement.

• Poêle aluminium : c’est un matériau léger et est un très bon conducteur de chaleur.

• Poêle inox : c’est le matériau le plus robuste et le plus facile d’entretien. Connu aussi sous le nom d’acier inoxydable, il convient parfaitement aux cuissons douces et lentes. Il est idéal pour les cuissons à l’étouffée.

• Poêle émaillée : ce matériau possède une forte inertie thermique, il est parfait pour faire mijoter un plat.

Pour vos casseroles, choisissez le bon matériau.

• Casserole en inox : à l’image de la poêle citée précédemment, la casserole en acier inoxydable présente les mêmes avantages.

• Casserole en fonte : la fonte conviendra à la perfection pour les préparations mijotées. Elle est très facile à utiliser et solide.

• Casserole en aluminium : ce type de casserole est généralement émaillé à l’extérieur et est antiadhésif à l’intérieur. C’est idéal pour une cuisson rapide.

Quel type de poêle ou casserole est adapté à mon mode de cuisson ?

• Pour l’induction : la majorité des poêles et des casseroles sont compatibles à une cuisson à induction. La montée en température est très rapide. Il vous faut donc privilégier des matériaux résistants aux chocs thermiques comme l’inox.

• Pour les plaques électriques : au vue de la puissance faible de ce mode de cuisson, optez pour un matériau qui est un bon conducteur de chaleur tel que l’aluminium.

• Pour le gaz : toutes les matières s’adaptent à la perfection avec cette source de chaleur.

• Pour la vitrocéramique : cette une source de chaleur puissante qui nécessite l’emploi d’une casserole solide avec une résistance aux chocs thermiques. Ici aussi, l’inox conviendra parfaitement bien.