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Ding Dong. Invitation surprise. Le bal des ustensiles de cuisine commence. Prouesses en cuisine. Moules, passoires, essoreuses et verres doseurs dansent. Un spectacle qui ravit les convives.
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ustensile de cuisine
De nos jours, que vous aimiez cuisiner en amateur ou que vous soyez un professionnel, de nombreux ustensiles de cuisine s’offrent à vous. Ainsi, il est essentiel de bien choisir ces derniers afin de préparer vos plats dans les meilleures conditions. Planche à découper, couteaux de cuisine, louche, spatule ou encore les ustensiles pour la pâtisserie, les essentiels de cuisine s’avèrent être de vrais atouts dans la réalisation de vos mets. Vous allez alors les choisir en fonction de vos habitudes, de vos exigences culinaires et des préférences de matériaux.
Au-delà du design et de leur efficacité, un détail est essentiel : savoir en quoi sont faits vos ustensiles de cuisine. Les matériaux utilisés pour la fabrication des ustensiles de cuisine peuvent avoir une influence sur la cuisson et le goût de vos plats. L’inox, aussi connu sous le nom d’acier inoxydable, est inoffensif. Il permet de cuire vos aliments sans qu’ils collent au fond de votre matériel de cuisson : la casserole ou de la poêle et diffuse la chaleur uniformément. Recommandé par les plus grands cuisiniers, il permet d’obtenir une cuisson parfaite. C’est un alliage de fer, de chrome, de carbone et de nickel. Il y a plusieurs types d’aciers inoxydables avec diverses propriétés. Par exemple, il y a l’acier 18/0 et l’acier 18/10, qui est le plus recommandé. Le 18/10 indique le pourcentage de chrome (18%) et le nickel (10%) dans les couverts. Le chrome offre une bonne résistance à la corrosion et le nickel donne l’aspect brillant. Pour le 18/0 il n’y a donc pas de nickel. Les ustensiles offrent alors un rendu mat. L’inox est une valeur sûre, car il est facile d’entretien et offre des ustensiles de qualité. À l’image de l’Inox, le verre est une matière recommandée par les plus grands. C’est un matériau que l’on a toujours retrouvé dans la cuisine. Cependant, une sorte de verre se démarque : le verre borosilicate. Un verre réputé pour sa solidité. Enfin, le bois est un excellent matériau, à la fois robuste et durable. Les ustensiles en bois arborent un design naturel qui apporte du charme à la pièce.
Une spatule de cuisine est un ustensile polyvalent et essentiel pour diverses tâches culinaires. La spatule est idéale pour retourner les aliments lors de la cuisson, qu'il s'agisse d'œufs, de crêpes, de hamburgers ou de légumes. Elle permet de manipuler les aliments avec facilité sans les abîmer. Elle est également très utile pour gratter les restes d'aliments collés au fond des casseroles et des poêles, permettant ainsi de récupérer les saveurs et d'éviter le gaspillage. Pour mélanger et remuer les ingrédients dans une casserole ou un saladier, la spatule est l'outil idéal. Elle permet d'incorporer les ingrédients de manière homogène sans rayer les surfaces de cuisson antiadhésives. Lors de la préparation de pâtes à gâteau, de glaçages ou d'autres préparations, la spatule est utilisée pour étaler et niveler la surface, donnant ainsi une finition lisse et uniforme. La spatule est également utilisée pour servir des plats, en particulier ceux en sauce, les gratins ou les lasagnes. Elle facilite le transfert des aliments de la casserole ou du plat de cuisson vers l'assiette. Lors de la manipulation d'aliments délicats et fragiles tels que des filets de poisson, des crêpes ou des galettes, la spatule est utilisée pour les soulever et les déplacer avec précaution. Il existe différents types de spatules de cuisine, notamment celles en silicone, en acier inoxydable ou en nylon. Il est important de choisir une spatule adaptée au type de cuisson que vous pratiquez et aux surfaces de cuisson utilisées afin d'éviter de les rayer ou de les endommager.
Il existe plusieurs types de cuillères de cuisine adaptées à des tâches spécifiques. Voici quelques exemples de cuillères de cuisine couramment utilisées. La cuillère de service est conçue pour servir les plats principaux, les légumes, les ragoûts, etc. Elle a un bol profond et une poignée longue pour faciliter le service. La cuillère à pâtes a généralement des dents ou des fentes pour aider à saisir et à servir les pâtes de manière pratique, en les égouttant en même temps. La cuillère à sauce a un bol arrondi pour faciliter le versage et le nappage des sauces sur les plats. Elle est utilisée pour apporter une touche finale aux plats. La cuillère à riz est spécialement conçue pour servir le riz. Elle a souvent une forme plate et large pour faciliter le ramassage du riz. La cuillère à salade a un bol peu profond et est utilisée pour mélanger et servir les salades. Elle permet de bien enrober les ingrédients de la vinaigrette. La cuillère à écumoire est dotée d'un bol peu profond avec des trous ou des fentes pour éliminer l'excès de liquide. Elle est utilisée pour égoutter les aliments frits, retirer les légumes bouillis ou les mousses à la surface des liquides. Enfin, la cuillère à déguster est plus petite que les autres cuillères. Elle est utilisée pour goûter les aliments en cours de préparation, ajuster l'assaisonnement ou vérifier la cuisson.
Les louches de cuisine sont disponibles dans différentes matières, chacune offrant ses propres avantages. Les louches en acier inoxydable sont appréciées pour leur durabilité, leur résistance à la corrosion et leur facilité d'entretien. Elles sont idéales pour une utilisation avec des aliments chauds et conservent leur aspect neuf même après une utilisation prolongée. Les louches en silicone sont flexibles, résistantes à la chaleur et adaptées aux ustensiles de cuisine antiadhésifs. Elles ne rayent pas les surfaces de cuisson et sont faciles à nettoyer. De plus, le silicone est non réactif, ce qui signifie qu'il n'interfère pas avec les saveurs des aliments. Les louches en nylon sont légères, durables et résistantes à la chaleur. Elles sont souvent dotées de poignées ergonomiques pour une prise en main confortable. Comme le silicone, le nylon est non réactif et ne raye pas les surfaces de cuisson. Les louches en bois apportent une touche naturelle et chaleureuse à la cuisine. Elles sont légères et douces pour les surfaces de cuisson antiadhésives.
Lorsqu'il s'agit de choisir des ciseaux de cuisine, il est important de prendre en compte plusieurs facteurs pour trouver ceux qui répondent le mieux à vos besoins. Déterminez l'utilisation principale des ciseaux de cuisine. Que ce soit pour découper de la viande, des légumes, des herbes ou pour ouvrir des emballages alimentaires, il existe des ciseaux spécialement conçus pour chaque tâche. Optez pour des ciseaux de cuisine avec des lames en acier inoxydable de haute qualité. L'acier inoxydable est durable, résistant à la corrosion et facile à entretenir. Assurez-vous que les lames restent affûtées pendant longtemps pour une coupe précise et sans effort. Recherchez des ciseaux avec des poignées ergonomiques et confortables qui offrent une prise en main sûre et agréable. Les poignées antidérapantes sont également recommandées pour une utilisation sécurisée, surtout lorsque vos mains sont mouillées ou grasses. Certains ciseaux de cuisine sont équipés de système de verrouillage pour maintenir les lames fermées lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Cela réduit le risque de blessures accidentelles et facilite le rangement en toute sécurité.Enfin, optez pour des ciseaux de cuisine simples à nettoyer. Les modèles qui se démontent sont pratiques pour un nettoyage en profondeur, en particulier pour éliminer les résidus alimentaires. Assurez-vous de pouvoir les nettoyer à la main ou de les mettre au lave-vaisselle en toute sécurité.
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