couteau de cuisine

couteau de cuisine

Collection de couteaux de cuisine alinea

Sur alinea.com retrouvez une sélection de couteaux de grande qualité en céramique ou en acier , équipés de manches design en bois. Leurs côtes sont conçues pour une prise en main adaptée. Retrouvez différentes longueurs et types de lames de couteau pour les différentes utilisations : couteau d’office, couteau à pain, couteau de chef ou couteau japonais Santoku.

De la cuisine à la table, redécouvrez le couteau

Que ce soit pour cuisiner ou pour déguster un plat à table comme une bonne viande, le couteau de cuisine est un ustensile essentiel qu’il est primordial de choisir avec attention pour faciliter toutes vos préparations.

Comment choisir son couteau de cuisine et pour quelle utilisation ?

Lorsque vous allez cuisiner une viande et qu’il vous faut la découper, le fait de choisir un couteau avec une lame plus ou moins large aura une incidence sur la cuisson de cette dernière. Les couteaux de cuisine sont soit totalement en inox, soit munis d'une lame en métal et d'un manche en bois.

A table, le couteau a aussi son utilité. Du couteau à steak en passant par le couteau à beurre et au couteau pour couper le poisson… Bien moins tranchant que le couteau de cuisine, comme la plupart des couverts, il est en inox.

Les différents types de couteaux de boucherie

Il existe plusieurs types de couteaux de boucherie selon leur utilisation :

• Le couteau de chef est indispensable en cuisine. Il présente une lame dotée d’alvéoles. Il est considéré comme un couteau multifonction puisqu’il sert à la fois à trancher et à émincer les aliments.

• Le couteau à désosser convient parfaitement pour les viandes épaisses à tendons telles que la volaille ou le gibier.

• Le couteau tranchelard est l’ustensile de cuisine idéal pour trancher en fines lamelles et de façon lisse les viandes telles que le gigot ou le filet de bœuf, les jambons crus ou cuits.